500 g geschnetzeltes Rindfleisch 100 g Speckwürfeli 1 EL Öl 1 EL Mehl 100 g Saucenzwiebeln 1 KL Tomatenpüree ½ KL Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika Thymian 2 dl Rotwein 1 EL Bratensaucenpulver 2 dl Wasser 200 g frische Champignons 4 - 6 EL Rahm oder Sauerrahm Streuwürze evtl. geröstete Brotwürfel
1. Speckwürfel im Öl glasig werden lassen, das Fleisch beigeben. Mehl darüber stäuben und gut anbraten. 2. Klein geschnittene Saucenzwiebeln und Tomatenpüree beigeben, kurz mitbraten. 3. Würzen, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. 4. Klein geschnittene Champignons beifügen und 10 Minuten mitkochen. 5. Mit Rahm verfeinern und mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken. 6. Evtl. vor dem Servieren geröstete Brotwürfel darüber streuen.
