140 g Mehl 140 g Zucker 60 g Honig 60 g Butter ¼ l Sahne 150 g grob gehackte kandierte Kirschen 200 g Mandelstifte 100 g Halbbitter-Kuvertüre oder Schokoladenglasur abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
1. In einem Topf Zucker, Honig, Butter und Sahne unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Kirschen, Zitronenschale, Mehl und Mandeln einrühren und weiter kochen lassen, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Von der Masse mit Hilfe von zwei Teelöffeln Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen. Ca. 20 Minuten backen, dann sofort vom Backblech lösen und abkühlen lassen. 2. Kuvertüre oder Schokoladenglasur schmelzen und die Unterseite der Florentiner darin eintauchen.
