1 Gratinform von ca. 35 cm Länge Butter für die Form ------------------------------ GRATIN 250 - 300 g Schwingerhörnli (siehe HINWEIS), «al dente» gekocht, abgetropft 200 g Broccoliröschen, knackig vorgekocht 2 - 3 Tomaten, in Würfel geschnitten ------------------------------ GUSS 25g getrocknete Champignons, eingeweicht und ausgedrückt 1 Zwiebel, gehackt Butter zum Dämpfen 2 dl Gemüsebouillon 2 dl Halbrahm 2 EL Tomatenpüree Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika 75 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern 50 g Gruyère, frisch gerieben, zum Bestreuen
1. Für den Gratin Teigwaren, Broccoli und Tomaten in die ausgebutterte Gratinform geben. 2. Für den Guss Champignons und Zwiebeln in Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Tomatenpüree dazugeben. Aufkochen, leicht einkochen und würzen. Doppelrahm-Frischkäse darunter rühren, abschmecken und über den Gratin giessen. Gratin mit Käse bestreuen. 3. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
HINWEIS: Schwingerhörnli werden auch Drelli oder Fusilli rigati genannt.
