5 dl Gemüsebouillon 1 EL Sherry 4 frische Eigelbe 25 g Gruyère, grob gerieben 1 EL Thymianblättchen
1. Bouillon aufkochen, Sherry beigeben. 2. Je 1 Eigelb in die vorgewärmten Tassen geben. Bouillon über die Eigelbe giessen, Käse und Thymian darüber streuen.
