MARINADE 2 EL Limettensaft ½ TL frischer Ingwer, fein gerieben ½ EL Zucker 300 g gekochte Crevetten ------------------------------ SAUCE 1 EL Limettensaft 180 g Crème fraîche ½ TL frischer Ingwer, fein gerieben 1 Msp Cayennepfeffer ½ TL Salz 1 Mango (ca. 450 g), 4 feine Schnitze für die Garnitur beiseite gelegt, Rest in Würfeli 150 g Eisbergsalat, in feinen Streifen
1. MARINADE: Limettensaft, Ingwer und Zucker gut verrühren. 2. Crevetten beigeben, mischen, ca. 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. 3. SAUCE: Limettensaft, Crème fraîche und Ingwer gut verrühren, Sauce würzen. 4. Crevetten und Mango beigeben, mischen, mit Salat anrichten, mit Mangoschnitzen garnieren.
VORBEREITEN: Crevetten 1 Tag im Voraus marinieren und Sauce zubereiten. Beides separat zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
