1. Den gut gekühlten Rahm in einer kalten Schüssel mit einem sauberen Schneebesen steif schlagen. 2. Zucker mischen und der Crème beigeben.
VARIANTEN: Verwendet man Doppelrahm, muss noch 2 dl Milch beigeben werden. Wer mag, kann auch 1 EL feingemahlenen Kaffee-Extrakt beimischen. Dann braucht man noch 60 g Puderzucker mehr. Oder man löst 100 g geriebene schwarze Schokolade in 3 EL Wasser auf, gibt 125 g Puderzucker zu und mischt diese Crème kalt mit dem geschlagenen Rahm.
