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Schweinskoteletts mit Zitronenhonig |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Saison-Küche |
Kategorie: |
Schwein |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 400 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2006-01-09 |
Fleischlos: |
Nein |
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2 Zitronen
2 EL flüssiger Honig
ca. 1 TL Zitronenpfeffer
½ TL Salz
1 EL Öl
4 Schweinskoteletts
4 - 8 Lorbeerblätter |
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1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Schale und Saft mit Honig, Zitronenpfeffer, Salz und Öl mischen. Koteletts damit rundum bestreichen. Auf ein Blech legen.
3. Restliche Zitrone in 4 Scheiben schneiden. Mit den Lorbeerblättern auf dem Fleisch verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten anbraten. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 120 Grad reduzieren. Koteletts noch 15 - 20 Minuten fertig braten. |
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BEILAGE: Dazu passt Risotto oder Kartoffelgratin. |
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