1 Papaya 1½ dl Weissweinessig 16 Lammkoteletts 25 g Ingwer 25 g Knoblauch 25 g grüne oder rote Chilischoten 180 g Jogurt nature ½ TL Garam Masala 3 EL Sonnenblumenöl
VORBEREITUNG 1. Papaya halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch hacken. Mit Essig mischen. Koteletts damit bestreichen und 1 Stunde marinieren. 2. Ingwer, Knoblauch und entkernte Chilis im Cutter zu einer feinen Paste verarbeiten. Die Papayamarinade vom Fleisch abtupfen. Dann die Koteletts mit der Ingwer-Würzpaste einreiben und auf eine Platte legen. Jogurt, Garam Masala und 1 EL Öl mischen. Über das Fleisch giessen. 3. Zugedeckt im Kühlschrank 12 Stunden marinieren.
ZUBEREITUNG 4. Koteletts samt Marinade im restlichen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
BEILAGE: Mit gehackten Zwiebeln, Basmatireis und Linsencurry servieren.
INFO: Die marinierten Koteletts werden meistens auf Spiesse gesteckt und auf dem Grill zubereitet.
