1 Bund Basilikum, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt ¼ l Olivenöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 6 Sardellen, fein zerdrückt 2 Knoblauchzehen, gepresst ------------------------------ 4 Fenchelknollen, fein gehobelt ------------------------------ 2 EL Butter 4 Scheiben Toastbrot 2 EL Kapern 2 Eier, hart gekocht und in Scheiben geschnitten
1. Zunächst eine Marinade aus Basilikum, Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer, Sardellen und Knoblauch herstellen, den Fenchel hineinhobeln und mind. 1 Stunde ziehen lassen. 2. Vor dem Servieren Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und auf den Salat legen, mit den Eischeiben belegen und mit Kapern bestreuen.
