250 g Tofu, in Würfel geschnitten 300 g Chinakohl, in Streifen geschnitten 200 g Frühlingszwiebel, in Streifen geschnitten 150 g Staudensellerie, in Ringe schneiden fein 150 g Karotten, stifteln oder grob raffeln 1 Knoblauchzehe, fein reiben 200 g Sojasprossen 1 Stück frischen Ingwer, ca. 2 cm, frisch gerieben oder 1 TL getrockneten 1 - 2 TL Curry 1 Prise Piment Meersalz Kurkuma Sesamöl 2 EL Sonnenblumen oder Kürbiskerne 2 EL Sojasauce
1. Tofu, in Würfel schneiden und in 20 g Butterschmalz braun braten. 2. Sesamöl erhitzen, Knoblauch anrösten, Karotten, Staudensellerie und Chinakohl dazugeben und kurz anrösten, Frühlingszwiebel, Ingwer, Piment und Curry unterrühren und ca. 3 Minuten braten, Sojasauce unterrühren, 1 Tasse Wasser und mit Salz abschmecken und nochmals 5 Minuten dünsten. 3. Sojasprossen dazugeben (wenn man will kann man noch 1 Spritzer Zitronensaft und 2 EL Tomatenmark unterrühren), Kurkuma (Gelbwurz) unterrühren, Tofuwürfel und etwas frisches Sesamöl (wenn man will 1 EL braunen Zucker) unterheben mit Sonnenblumen oder Kürbiskernen bestreuen.
