1 Knoblauchzehe, gepresst je 1 EL Petersilie und Rosmarin, fein gehackt 1 TL Thymian, fein gehackt wenig Pfeffer 12 Tranchen Rohschinken 1 Zucchino, in ca. 12 cm langen Stängelchen 1 EL Öl 3 Cervelats, quer und längs halbiert 12 Cherry-Tomaten ------------------------------ ZUCCHINISAUCE 1 TL Öl 1 Zwiebel, fein gehackt 250 g Zucchini, in Scheibchen 1½ dl Gemüsebouillon 3 EL Weisswein 1 TL Thymian, fein hackt 4 EL Rahm Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Knoblauch, Kräuter und Pfeffer mischen. Rohschinken-Tranchen auslegen, mit der Kräutermischung bestreuen. 2. Zucchini quer auf den Rohschinken verteilen, mit Öl bestreichen. Cervelats darauflegen, alles aufrollen. 3. Je 1 Cherry-Tomate mit einem Zahnstocher auf den Päckli fixieren. 4. Ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens braten. 5. ZUCCHINISAUCE: Öl warm werden lassen, Zwiebel kurz an dämpfen. Zucchini beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen. 6. Flüssigkeit dazugiessen, Thymian beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. 7. Gemüse mit der Flüssigkeit fein pürieren, durch ein Sieb streichen. In die Pfanne zurückgiessen, Rahm dazugiessen, ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce sämig ist, würzen.
