4 Brik-, Filo- oder Strudelteigblätter 4 Eier Salz, Pfeffer aus der Mühle Olivenöl zum Ausbacken Ca. 2 dl Olivenöl zum Backen Paprikapulver und Petersilie für die Garnitur ------------------------------ FÜLLUNG 1 100 g Feta 1 Tomate 2 - 3 Basilikumzweige ------------------------------ FÜLLUNG 2 150 g Lammhackfleisch 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe ¼ Zitrone, abgeriebene Schale Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Msp Kreuzkümmel 1 - 2 Oreganozweige
1. Zum Formen je 1 Brik- oder Filoteigblatt falten und in einen Suppenteller legen. Darauf einen gehäuften EL einer der Füllungen geben. 1 Ei in eine Tasse aufschlagen und auf die Füllung gleiten lassen. 2. Teigränder einschlagen und mit nassen Fingerspitzen leicht fixieren. 3. Ei im Brikteig im heissen Olivenöl 2 - 3 Minuten halbschwimmend backen. Mit Paprika und Petersilie garnieren. Sofort servieren. 4. FÜLLUNG 1: Feta in Würfel, Tomaten in feine Scheiben schneiden. Basilikum grob zerpflücken. 5. FÜLLUNG 2: Hackfleisch im Olivenöl scharf anbraten. Knoblauch dazupressen. Zitronenschale dazugeben. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Oreganoblättchen fein hacken und beigeben. Auskühlen lassen.
