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Speck-Brotspiessli |
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Speckspiessli |
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| Herkunft: |
Schweiz |
Menüfolge: |
Grilladen |
| Quelle: |
Le Menu |
Kategorie: |
Brot |
| Saison: |
Sommer |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 8 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2006-06-23 |
Fleischlos: |
Nein |
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8 Holz- oder Metallspiesse
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HEFETEIG
350 g Mehl
1 TL Salz
10 g Hefe, zerbröckelt
ca. 2 dl Milch oder Wasser
1 Rosmarinzweig, gehackt
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16 Bratspecktranchen (ca. 200 g) |
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1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Eine Mulde formen. Hefe in wenig Flüssigkeit auflösen. Mit der restlichen Flüssigkeit hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2 - 3 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
2. Teig in 8 Teile schneiden. Je zu einer 25 cm langen Rolle drehen. Je 1 Teigrolle mit 2 Specktranchen umwickeln, dann an die Spiesse stecken.
3. Speck-Teig-Spiesse bei nicht zu starker Hitze unter häufigem Wenden 15 - 20 Minuten grillieren. |
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HINWEIS: Speck-Brot-Spiesschen lassen sich auch im Wald über offenem Feuer backen. Dafür Teig und Speck auf lange Holzstecken wickeln. Unter ständigem Drehen grillieren.
VARIANTE: Statt Grillieren die Speck-Brot-Spiesse aufs Backpapier legen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen. Lauwarm oder kalt geniessen. |
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