8 Maismehltortillas oder fertige Tacoschalen (2 pro Person) 1 EL Öl 500 g Rinderhack 1 grosse Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 reife Fleischtomaten, überbrüht, geschält und gehackt 1 kleiner Apfel, geschält und feingewürfelt 1 TL Rosinen 1 EL schwarze Oliven, feingehackt 2 Jalapeno-Chilischoten 1 EL Essig 1 TL Zucker Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL Kreuzkümmel 1 Msp Nelkenpulver
1. Maismehltortillas oder Tacoschalen im Backofen erwärmen und warm halten. 2. In einer Pfanne im heissen Öl Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch braten, bis das Fleisch krümelig-braun und die Zwiebeln weich sind. 3. Restliche Zutaten dazugeben und Masse 20 - 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
INFO: Picadillo ist eine süsslich-scharfe Sosse aus Rinderhack, ursprünglich Fleischstreifen. Sie lässt sich in Burritos, Enchiladas, Tacos füllen oder auf Nachos überbacken. Wer nicht extra Picadillo kochen möchte, kann auch Chili-con-Carne-Reste verwenden. Wobei: Picadillo lässt sich gut im grossen Topf vorbereiten und portionsweise einfrieren. Der Apfel ist übrigens Ersatz für Chayote, "Gemüsebirne", die Sie hierzulande wohl kaum bekommen werden.
