500 g weisser Spargel Salz 6 Schalotten, fein geschnitten 1 EL Ingwerwurzel, gerieben 3 EL Erdnussöl 500 g rohe Riesencrevetten, geschält, Darmfaden entfernt 1 - 2 TL Sesamöl 1 EL Sesamsamen, geröstet
1. Den Spargel frisch anschneiden, schälen. Im siedenden Salzwasser knapp weich garen. Herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Dann in 5cm lange Stücke schneiden. 2. Schalotten und Ingwer in 2 EL Öl andünsten. Spargeln beifügen, 1 Minute rührbraten. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. 3. Crevetten im restlichen Öl unter Wenden rasch braten, würzen. Spargeln und Sesamöl dazugeben, 1 - 2 Minuten mitbraten, abschmecken. Mit Sesamsamen bestreuen.
