TEIG 250 g Weissmehl 1 Ei 30 g Butter 1 dl Milch 10 g Hefe 30 g Zucker ½ TL Zucker ------------------------------ ZUM BACKEN 4 dl Milch 80 g Zucker 80 g Butter ------------------------------ KÜCHENGERÄTE 2 Bratkasserollen mit Deckel 1 grosse Schüssel
1. Hefeteig nach Grundrezept zubereiten und aufgehen lassen. 2. Mit einem Esslöffel 40 g schwere Teigkugeln abstechen. Auf bemehlter Unterlage nochmals etwas aufgehen lassen (ca. ½ Stunde). 3. Je 40 g Butter in jeder Kasserolle zergehen lassen, je 40 g Zucker zugeben. Bei mässiger Hitze hellbraun rösten. 4. Dampfnudeln nebeneinander in die Kasserolle legen, je 2 dl Milch dazugiessen. 5. Kasserolle sofort zudecken! 6. Auf dem Herd bei kleinerer Flamme zugedeckt backen, bis die Flüssigkeit zu ¾ eingekocht ist (25 - 30 Minuten). Während 20 Minuten den Deckel keinesfalls öffnen! 7. Heiss mit kalter Vanillecrème anrichten.
