Bratbutter zum Braten 200 g Steinpilze, in ca. 5 mm dicken Scheiben 250 g Blätterteig 3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt 1 EL Majoran, fein gehackt 1 Eigelb, verklopft, mit wenig Milch verdünnt ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze portionenweise ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen, abkühlen. 2. Blätterteig auswallen, sodass ein Quadrat von ca. 30 cm Seitenlänge entsteht, in 4 Quadrate schneiden, diese diagonal halbieren. 3. Zuerst die Kräuter, dann die Pilze auf den Dreiecken verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen, würzen. Teigränder mit Eigelb bestreichen. 4. Ca. 15 Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
VORBEREITEN: Tartelettes ca. ½ Tag im Voraus ofenfertig vorbereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kalt in den Ofen schieben, die Backzeit verlängert sich um ca. 5 Minuten.
