1 - 1½ kg Schweinshals, leicht durchzogen ------------------------------ MARINADE Olivenöl Extra Vergine «Grill-Ueli» Fleisch Würzmischung ------------------------------ ANSTRICH ½ dl Olivenöl Extra Vergine 1 EL Honig 1 EL Dijonsenf
VORBEREITUNG 1. Schweinshals abspülen und trocken tupfen. 2. Mit Marinade einreiben und mind. 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Schweinshals 1 Stunde vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. 4. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde grillieren. 5. Alufolie dicke Qualität bereitlegen. 6. Anstrichzutaten gut vermengen und Braten nach dem Grillieren gut einreiben, in Alufolie einpacken und nochmals ca. 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze grillieren. Kerntemperatur sollte ca. 75 Grad betragen.
