250 g Mascarpone 3 EL Zucker 5 EL Süsswein (z.B. Vin Santo) 1½ dl Rahm, steif geschlagen 100 g Cantucci (harte Mandelguetzli)
1. Mascarpone, Zucker und Süsswein verrühren, Schlagrahm sorgfältig darunterziehen. 2. Cantucci in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz grob zerstossen, daruntermischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
VARIANTE: Statt Vin Santo 1 dl Orangensirup, mit 2 EL Wasser verdünnt, verwenden, Zucker weglassen.
