1½ l Hühnerbouillon ½ l Chardonnay 84 g Hefe (2 Würfel) 2 Limonen, Saft davon 4 EL in Öl eingelegte Schalotten (siehe Rezept) 1 EL Fécule (Kartoffelstärke) oder Maizena (Maisstärke) ½ EL Zitronenpfeffer 2 EL Glutamat (fakultativ)
VORBEREITUNG 1. Sämtliche Zutaten in einen Topf geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen, passieren 2. Kalt stellen oder portionenweise einfrieren.
ZUBEREITUNG 3. Pro Person 120 g Suppe und 50 g Rahm aufkochen. Mit dem Zauberstab schaumig mixen und anrichten.
