1 weite, ofenfeste Form von ca. 2½ l, gefettet ------------------------------ SPINAT 500 g Spinat, tropfnass, grob geschnitten 1 EL Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Tomate, in Würfeli 2 EL Pinienkerne, grob gehackt, geröstet ½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ KÄSESAUCE 200 g Masgonzola, in Stücken 2 dl Halbrahm 2 EL Parmesan, frisch gerieben 2½ EL Weisswein wenig Muskat, frisch gerieben ¼ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ FISCH 600 g Pangasiusfilets, längs und quer halbiert 1 TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ 9 grüne Lasagneblätter (ca. 150 g), z.B. Barilla 2 EL Parmesan, frisch gerieben
1. SPINAT: Spinat zugedeckt in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, abtropfen. 2. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Spinat und Tomatenwürfeli ca. 2 Minuten mitdämpfen. Pinienkerne daruntermischen, würzen. 3. KÄSESAUCE: Masgonzola und Rahm in einer Schüssel gut verrühren. Parmesan und Wein daruntermischen, würzen. 4. FISCH: Fischstücke trockentupfen, würzen. 5. LASAGNE: 4 EL Käsesauce in der vorbereiteten Form verteilen. 1/3 der Lasagneblätter darauflegen, mit 1/3 der Käsesauce bedecken. ½ der Fischstücke, dann ½ des Spinats darauf verteilen. Den Vorgang mit Lasagneblättern, Käsesauce, Fischstücken und Spinat wiederholen. Mit den restlichen Lasagneblättern und der restlichen Käsesauce abschliessen. Parmesan darüberstreuen. 6. GRATINIEREN: ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
