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Soupe de Chalet |
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Chaletsuppe / Gemüsesuppe / Kartoffelsuppe |
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| Herkunft: |
Westschweiz |
Menüfolge: |
Suppen Warm |
| Quelle: |
Waskochen.ch |
Kategorie: |
Gemüse |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2007-04-30 |
Fleischlos: |
Ja |
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8 dl Wasser
4 dl Milch
Salz
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6 Kartoffeln, festkochend
1 Zwiebel
1 Handvoll Wildspinat oder Babyspinat
1 Handvoll Brennesseln oder 1 Lauchstange
100 g Hörnli
1 dl Rahm
Salz
100 g Gruyère |
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1. Wasser und Milch aufsetzen, leicht salzen und aufkochen.
2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel hacken. Beides ins Milch-Wasser geben. Spinat und Brennesseln (oder Lauch) dazugeben.
3. Sobald die Kartoffeln weich sind (nach ca. 8 Minuten) Hörnli beifügen.
4. Nach der Garzeit das Gericht mit Rahm und Salz abschmecken.
5. Späne vom Käse in Suppenteller hobeln und die Suppe darüber geben. |
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BEILAGE: Traditionellerweise isst man in Fribourg dunkles Brot und Speck dazu. Et voilà! |
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