800 g Riesencrevetten, geschält, mit Schwanz 1 dl Weisswein ------------------------------ KRÄUTERBUTTER (Grundmasse, für Vorrat im Tiefkühler): 500 g Kochbutter 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 2 Rosmarinzweige 20 g Majoran 20 g Oregano 20 g Salbei 20 g Dill Salz, Pfeffer aus der Mühle ------------------------------ NÜSSLISALAT MIT PARMESAN UND CHAMPIGNONS 250 g Nüsslisalat 150 g Parmesan 1 Zwiebel, fein gehackt ½ Zitrone, Saft davon 2 EL Kürbiskernöl Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 g Champignons 40 g Kräuterbutter
1. KRÄUTERBUTTER: Butter weich werden lassen (entweder einige Stunden bei Zimmertemperatur oder im Wasserbad, allerdings nicht ganz schmelzen!) 2. Kräuter fein hacken. Saft der Zitrone dazupressen und etwas einwirken lassen. 3. Knoblauch zur Butter pressen und die Kräutermischung dazugeben. Mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Kräuterbutter entweder grad verwenden oder in Formen füllen und einfrieren (am besten eignen sich Silikon-Muffinformen
