Flammkuchen mit Kartoffeln und Wildschweinrohschinken
Herkunft:
Schweiz
Menüfolge:
Apéro
Quelle:
Saison-Küche
Kategorie:
Apérogebäck
Saison:
Herbst
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 6
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
2007-09-26
Fleischlos:
Nein
2 Kartoffeln, festkochend (ca. 200 g) 4 EL Olivenöl ½ Bund Thymian Pfeffer aus der Mühle 300 g Pizzateig Mehl zum Auswallen 50 g Wildschweinrohschinken Meersalz (z.B. Fleur de sel, zum Bestreuen)
1. Kartoffeln schälen, mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit dem Öl mischen. Thymianblätter dazuzupfen. Mit Pfeffer würzen. 2. Den Pizzateig halbieren und auf wenig Mehl zu dünnen Rechtecken auswallen. Auf mit Backpapier belegte Bleche geben. 3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4. Rohschinkentranchen vierteln. Kartoffeln und Rohschinken auf den Pizzateig legen. Übrig gebliebenes Olivenöl darüber träufeln. 5. In der unteren Ofenhälfte 15 - 20 Minuten backen. Mit Meersalz bestreuen und servieren.
