2 EL Kreuzkümmelsamen* 2 EL schwarze Senfsamen* ½ Kassiarinde* oder Zimtrinde* 2 Nelken ½ TL Chilischoten getrocknet, zerstossen 1 TL Koriandersamen* 2 TL Kurkumapulver* 1 TL Salz 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 20 g Ingwer 2 EL Erdnussöl. 1 TL Tamarindenpaste* 3 EL Essig 1 EL brauner Zucker
1. Zutaten bis und mit Salz ohne Fettzugabe ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze rösten. Im Cutter grob zerkleinern. 2. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. 3. Erdnussöl leicht erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin ca. 3 Minuten anbraten. Tamarindenpaste beigeben und kurz mitbraten. Mit den Gewürzen aus dem Cutter mischen. 4. Essig und Zucker beigeben und alles zu einer Paste verrühren.
HINWEIS: Ergibt ca. 2½ dl
TIPP Luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.
INFO: * Erhältlich in Asia-Shops und in Delikatessgeschäften
