100 g Bündnerfleisch, in feinen Scheiben Pfeffer, frisch gemahlen 1 EL Balsamico 1 EL Wasser 1 - 2 EL Olivenöl 10 Scheiben Alpkäse, in feinen Scheiben etwas Petersilie, grob gehackt
1. Das fein geschnittene Bündnerfleisch auf einer grossen Platte anrichten. Mit Pfeffer würzen. 2. Für die Sauce den Balsamico, Wasser und Olivenöl vermischen und über das Bündnerfleisch träufeln. Den fein geschnittenen Käse darüber verteilen und mit etwas Petersilie garnieren.
INFO: aus Sendung «SF bi de Lüt – Landfrauenküche 2007»
