6 Pouletschenkel ------------------------------ MARINADE 1 EL Senf 1 Msp. Sambal Oelek etwas Muskatnuss, frisch gerieben etwas scharfer Curry Paprika 2 EL Weisswein 4 EL Rapsöl 1 EL frischer Rosmarin, gehackt Kräutermeersalz
VORBEREITUNG 1. Für die Marinade alle Zutaten miteinander vermischen und die Pouletschenkel in der Marinade wenden; mind. 2 Stunden ziehen lassen, danach Marinade abstreifen.
ZUBEREITUNG 2. Die Poletschenkel können auf verschiedene Arten gebraten werden: 3. Auf dem Holzkohlegrill: ca. 25 Minuten über mittelstarker Glut, 1 - 2 Mal wenden 4. Auf dem Gas/Elektrogrill: ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe, 1 - 2 Mal wenden 5. Im Backofen auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Blech: ca. 45 Minuten bei 220 Grad, 1 Mal wenden. 6. Für den Rosmarinjus Hühnerbouillon, Fleisch-Fond und wenig Melasse einköcheln lassen. Mit Pfeffer aus der Mühle und frischem Rosmarin abschmecken.
