Omeletten zubereiten (siehe Grundrezept) ------------------------------ FÜLLUNG 400 g geschnetzeltes Schweinefleisch Öl oder Bratbutter zum Braten 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Lorbeerblatt einige Thymianzweiglein, Blättchen abgezupft 1 dl Weisswein oder Apfelsaft 1 EL Bratensauce 1 dl Fleischbouillon ein Stück Meerrettich, gerieben Satz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1. FÜLLUNG: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Das Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Thymian in die Pfanne geben, andämpfen. Wein oder Apfelsaft dazugiessen, einkochen. Bratensauce, Bouillon und Meerrettich beigeben, aufkochen, würzen. Fleisch hinzufügen, nur noch heiss werden lassen. 2. SERVIEREN: Omeletten mit Fleisch und Sauce füllen.
