250 g Kalbfleisch, gehackt 250 g Rindfleisch, gehackt 100 g Fleischkäsebrät 2 Eier 50 g Paniermehl 30 g Mehl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Bund Peterslilie 1 Bund Schnittlauch Fleischgewürz Pfeffer aus der Mühle Paprika Currypulver Streuwürze Worcestershiresauce etwas Chilisauce 2 EL Bratfett oder Öl ------------------------------ KALTE SAUCE 250 g Magerquark 150 g Saucenrahm 3 EL Kaffeerahm Senf Streuwürze Knoblauch Pfeffer aus der Mühle Würzmischung Petersilie
1. Hackfleisch und Brät, Eier, Paniermehl, Mehl, fein geschnittene Zwiebeln, ausgepresster Knoblauch, fein gehackte Petersilie, Schnittlauch und Gewürze mischen und gut kneten. 2. Baumnussgrosse Kugeln formen und im Bratfett oder Öl rundum knusprig braten. 3. Für die Sauce Quark, Saucen-Kartoffelrahm gut verrühren, würzen und am Schluss gehackte Petersilie darunter mischen.
