INNERRHODEN 3 Eier 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 4½ dl Milch 1½ dl Wasser 5 EL Mehl, gehäuft 3 EL Griess 250 g Butter ------------------------------ AUSSERRHODEN 4 - 6 EL Mehl 3 dl Milch Salz nach belieben 500 g Butter
INNERRHODEN 1. Butter in einer Pfanne erhitzen 2. Eier, Salz, Zucker, Milch, Wasser, Mehl und Griess zu einem dünnflüssigen Teig schwingen. 3. Unter ständigem Rühren in die heisse Butter einlaufen lassen. Mit der Holzelle ständig rühren, bis die Butter ausscheidet.
AUSSERRHODEN 4. Butter in einer Pfanne erhitzen. 5. Aus Mehl und Milch einen Teig herstellen. Mit Salz nach belieben würzen. 6. In flüssige heisse Butter einrühren und mit einer Holzkelle umrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
ANRICHTEN 7. Der Fenz wird aus der Pfanne gegessen!
BEILAGE: Mit Milchkaffee und Brot servieren.
INFO: Diese Spezialität wird in beiden Halbkantonen gekocht, jedoch auf verschiedene Weise.
