150 g Rüebli, Sellerie, Lauch, Petersilie gemischt 1 mittlere Kohlrabi etwas Butter 30 g Paniermehl 3 EL Tomatenpüree 1¼ l Fleischbrühe oder Bouillon Salz 1 kleiner Blumenkohl 20 g Emmentaler, frisch gerieben
1. Fein gewiegtes Gemüse (mit Ausnahme des Blumenkohls) in Butter andünsten. 2. Paniermehl und Tomatenpüree dazugeben und mit Fleischbrühe ablöschen. 3. Weiches Gemüse mixen. 4. Vor dem Servieren die in Salzwasser gekochten Blumenkohlröschen dazugeben, nochmals abschmecken und mit dem Käse überstreuen.
BEILAGE: Servieren mit frischem Brot oder gerösteten Knoblauchbrotwürfeln.
