125 g gelbe Erbsen 1½ l Wasser 1 Lauchstängel 3 Rüebli Bouillon Salz 1 Zwiebel Butter
VORBEREITUNG 1. Erbsen ins kalte Wasser geben und 2 Stunden stehen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Erbsen aufkochen, klein geschnittenen Lauch und Rüebli beigeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 3. Wenn alles gar ist, die Suppe durch das Passe-vite treiben, mit Bouillon und Salz würzen und nochmals kurz erhitzen. 4. Fein gehackte Zwiebel in etwas Butter goldgelb dünsten und vor dem Servieren zur Suppe geben.
BEILAGE: Dazu gibt es Gnagi oder Rauchwürste und frisches Brot.
