4 Souffléeförmchen Backpapierstreifen für die Förmchen ------------------------------ 4 Eigelbe 65 g Zucker 1 Blatt Gelatine 125 g Orangensaft 1 cl Grand Marnier 2 Eiweiss 60 Zucker 200 g Rahm geschlagen Kakaopulver
1. Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die eingeweichte, aufgelöste Gelatine einrühren. 2. Die Masse auf dem Wasserbad weiterrühren bis sie gut dickflüssig ist. 3. Den durchgesiebten Orangensaft und den Grand Marnier beigeben. 2 Eiweisse mit 60 g Zucker zu Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Den geschlagener Rahm einmelieren. 4. Die Masse in Souffléeförmchen, die wir mit Backpapierstreifen erhöht haben, einfüllen. Mind. 1 Nacht im Tiefkühler gefrieren. 5. Zum Servieren mit Kakaopulver überstauben.
