1 Hohes Einmachglas von ca. 2 l ------------------------------ 8 Eier 1 Zwiebel, mit der Schale, quer halbiert 5 dl Wasser 1½ dl Apfelessig 45 g Salz 40 g Zucker 1 TL Pfefferkörner, schwarz 2 Lorbeerblätter 1 Rosmarinzweig
1. Eier 10 Minuten kochen, in kaltem Wasser abkühlen. 2. Eier rundum anschlagen und in ein steriles, hohes Einmachglas geben. Zwiebel auf der Schnittfläche in einer Bratpfanne dunkel anrösten. Wasser und die restlichen Zutaten beifügen, 5 Minuten köcheln lassen. 3. Sud zusammen mit der gerösteten Zwiebel zu den Eiern ins Glas geben. 4. Glas verschliessen und im Kühlschrank mind. 2 Tage ziehen lassen.
