1 kg italienische Petersilie 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund frische Pfefferminze 100 g Tomaten 20 g Bulgur 1 Espressotasse Zitronensaft 1 TL Salz
1. Petersilienblätter abzupfen und mit Frühlingszwiebeln, Pfefferminze und Tomaten waschen und fein schneiden. Tomaten würfeln. 2. Alle Zutaten mit Bulgur, Zitronensaft, Salz und Olivenöl mischen und sofort geniessen.
INFO: Keine andere Speise zeigt die Vielfalt der orientalischen Küche besser als «Mezze», die Vorspeisen werden in hübschen Schälchen serviert.
