2 Tomaten (ca. 250 g), in sehr dünne Scheiben geschnitten 1 Fenchel (ca. 200 g), gerüstet, fein gehobelt ------------------------------ SALATSAUCE 3 EL Essig 3 - 4 EL Rapsöl 1 TL Senf ¼ TL Salz, Pfeffer aus der Mühle ¼ Knoblauchzehe, gepresst ½ EL Pfefferminze, gehackt ------------------------------ STREUSEL 3 EL Mehl 2 EL Butter, kalt 2 Prisen Salz ½ EL Pfefferminze, gehackt Pfefferminze zum Garnieren
1. Tomaten auf Teller auslegen, mit Fenchel belegen. 2. SAUCE: Alle Zutaten sehr gut verrühren, über das Gemüse träufeln. 3. STREUSEL: Mehl. Butter und Salz verreiben, Pfefferminze daruntermischen. 4. In einer Bratpfanne unter häufigem Rühren hellbraun rösten. 5. Streusel über den Salat streuen, garnieren.
