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Costillas de Cordero con Ajos fritos |
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Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch |
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| Herkunft: |
Spanien |
Menüfolge: |
Fleischgerichte Warm |
| Quelle: |
Le Menu |
Kategorie: |
Lamm |
| Saison: |
Sommer |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2008-07-29 |
Fleischlos: |
Nein |
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1 ofenfeste Form von 15x25 cm
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2 - 4 junge Knoblauchknollen, quer halbiert
2 - 3 EL Bratcrème
Salz
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12 Lammkoteletts à je ca. 70 g
Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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1. Knoblauch an den Schnittflächen mit Bratcrème bepinseln. Mit der Schnittfläche nach oben in die ofenfeste Form legen.
2. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 - 30 Minuten braten. Gelegentlich wenig Bratcrème auf die Schnittfläche geben. Leicht salzen.
3. Koteletts in der heissen Bratbutter beidseitig je 2 - 2½ Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Koteletts und Knoblauch auf Tellern anrichten. |
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VARIANTE: Nach Belieben die mit Bratcrème bepinselten Knoblauch-Schnittflächen vor dem Backen im Ofen in der Bratpfanne kurz knusprig anbraten. |
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