4 Hand voll Blattsalat, je nach Angebot 4 EL Sojasprossen 12 EL Tomatenwürfel 12 «Flaacher» Spargel ------------------------------ SAUCE 8 EL Aceto balsamico 8 EL Kürbiskernöl 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz, Pfeffer aus der Mühle Peterli Schnittlauch Brotcroûtons
1. Die Spargel schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 2. Die Zwiebel fein hacken und mit Essig, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce mischen. 3. Den Blattsalat rüsten, waschen und gut abtropfen lassen. 4. Die Salatblätter auf einem Teller anrichten, die lauwarmen gekochten Spargel dazugeben, mit Salatsauce beträufeln und mit Brotcroûtons, Peterli und Schnittlauch ausgarnieren.
