1 kg Straussenfleisch aus der Unterkeule 1 l Brühe ½ l Wasser Karotten Sellerie Lauch 2 Zwiebeln 400 g Kartoffeln 1 Gewürznelke 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss, frisch gerieben Petersilie, gehackt Butter
1. Fleisch würfeln, Karotten und Sellerie waschen und schälen, mit Lauch in Stücke schneiden. Lorbeerblatt an geschälter Zwiebel mit Nelke feststecken. 2. Wasser mit Brühe aufkochen, Fleisch, Gemüse und Zwiebel zugeben, ca. 60 Minuten bei schwacher Hitze garen. 3. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
