FLEISCH 4 Rindsplätzchen vom Stotzen, dünn geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle Paprika Senf Thymian Rosmarin Zahnstocher ----------------------------------- FÜLLUNG 4 Tranchen Speck oder Schinken 1 Banane, in 4 Stücke geteilt 1 Gewürzgurke, ebenfalls geviertelt 1 Bund Petersilie, gehackt 1 Zwiebel, gehackt evtl. Brot, in Streifen geschnitten -------------------------------- SAUCE 1 EL Mehl 1 EL Margarine 3 dl heisses Wasser 1 KL Bratensaucepulver evtl. etwas Rotwein Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Die Gewürze für die Rindsplätzli gut mischen. Plätzli auf der Innenseite damit bepinseln. 2. Die Füllung auf die Plätzli verteilen, aufrollen, mit 1 oder 2 Zahnstochern gut verschliessen. 3. Fleischvögel mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Margarine erhitzen, Fleisch ringsum anbraten. 4. Bratensauce im Wasser auflösen und das Fleisch ablöschen; evtl. etwas Rotwein dazugiessen und ca. 55 Minuten auf kleinem Feuer schmoren.
