500 g Steinpilze oder Kräuterseitlinge, in ca. 5mm dicken Scheiben Öl zum Braten 1 Zitrone, nur ½ EL Saft 2½ EL Haselnuss- oder Olivenöl ½ Bund glattblättrige Petersilie, gehackt 1 TL feines Meersalz wenig Pfeffer aus der Mühle
1. Steinpilze beidseitig mit wenig Öl bestreichen. 2. Unbeschichtete Grillpfanne heiss werden lassen, Pilze portionenweise beidseitig je ca. 2 Minuten grillieren, auf einer Platte auslegen. 3. Zitronensaft und Öl darüberträufeln, Petersilie darauf verteilen, würzen.
WEINEMPFEHLUNG: Hallauer AOC. Riesling-Silvaner. Graf von Spiegelberg 2008
