2 Tomaten 1 Mozzarella di bufala (ca. 150 g) 8 Scheiben Toastbrot Fleur de sel, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 200 g Thunfischfilets Sashimi oder frischer weisser Thunfisch ca. 50 g Ruccola ca. 1 dl Olivenöl zum Braten Ruccola für die Garnitur 1 TL Crema di Aceto balsamico 1 TL Zitronensirup
1. Tomaten und Mozzarella in feine Scheiben schneiden. 2. 4 Toastscheiben mit Tomaten und Käse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Thunfisch in feine Tranchen schneiden und darauf verteilen. Ebenfalls würzen. Ruccola darüber streuen. 4. Restliche Toastscheiben darauf legen und gut andrücken. 5. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Croques im Öl auf jeder Seite ca. 1 Minute hellbraun backen. Noch warm vierteln. 6. Auf Ruccola anrichten und mit Balsamico und Zitronensirup beträufeln.
