1. Das Fleisch der Bärenkrebse herauslösen, würzen und auf jeder Seite in nicht zu heissem Öl 2 Minuten anbraten. 2. Zurück in die Schale legen, mit Kräuterbutter belegen und ca. 1 Minute im Ofen, nur mit Oberhitze, bei 210 Grad gratinieren.
INFO: Die nachtaktiven Tiere leben in allen tropischen und subtropischen Meeren. Im Mittelmeer gibt es 2 Arten, den bis zu 10 cm langen Kleinen Bärenkrebs (Scyllarus arctus) und den etwas über 30 cm lang werdenden Grossen Bärenkrebs (Scyllarus latus).
