2 kg Rindsbraten 1 Zwiebel 1 Möhre, in Stücken 1 Stangensellerie 1 Tasse Rotwein Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Petersilie ------------------------------ SAUCE 1 TL Senf 2 EL Meerrettich ½ Bund Petersilie, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 250 g saure Sahne
1. Rindfleisch, Gemüse, Salz, Pfeffer, Wein und genügend Wasser in einem schweren Topf aufkochen, gut 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist. 2. Für die Sauce ½ Tasse der abgekühlten Brühe mit saurer Sahne und den Gewürzen verrühren. 3. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.
BEILAGE: Dazu schmecken am besten Baked Potatoes.
HINWEIS: Das Fleisch lässt sich in der Brühe hervorragend aufwärmen.
