TEIG 225 g Mehl 125 g Schokoladepulver 1 Prise Salz 200 g Butter, kalt, in Stücken 75 g Puderzucker 100 g Mandeln, gemahlen 1 Ei ------------------------------ ZUM FERTIGSTELLEN 1 Beutel dunkle Kuchenglasur Puderzucker zum Bestäuben, nach Belieben
VORBEREITUNG 1. TEIG: Mehl, Schokoladepulver und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. Puderzucker, Mandeln und Ei beifügen, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.
ZUBEREITUNG 2. Teig portionenweise auf wenig Mehl zu 1½ cm dicken Rollen formen, in 4 cm lange Stücke schneiden. Dünne Monde formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals 15 Minuten kühl stellen. 3. In der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens 5 - 8 Minuten backen. 4. Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen. Eine winzige Ecke des Beutels wegschneiden. Zügig Schokoladefäden über die ausgekühlten Halbmonde ziehen, trocknen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
INFOS: Guetzli gut verschlossen in einer Blechdose aufbewahren, oder die Guetzli in Tiefkühlbeutel abfüllen, tiefkühlen. Haltbarkeit: 3 Monate. 30 Minuten vor dem Geniessen aus dem Tiefkühler nehmen.
