| |
Salsa di marsala all'arancia |
| |
Marsalasauce mit Apfelsinen |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
| Herkunft: |
Italien |
Menüfolge: |
Saucen Warm |
| Quelle: |
Kaltenbach, Marianne |
Kategorie: |
Wein |
| Saison: |
|
Haute Cuisine: |
|
| Anzahl Personen: 4 |
|
Niedergaren: |
|
| Erfasst: |
1982-03-18 |
Fleischlos: |
0 |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
| |
100 g Butter
1 TL Kartoffelmehl
2 TL Zucker
1½ dl Marsala
1 Orange, abgeriebene Schale und Saft
1 kleines Stück Peperoncino |
| |
|
| |
1. Butter in einer kleinen Pfanne zerfliessen lassen. Kartoffelmehl und Zucker unter Rühren zugeben. Marsala und Peperoncino und 1½ dl Wasser beifügen. Unter Rühren etwas einkochen lassen.
2. Dann die abgeriebene Schale und den Saft der Orange dazugeben. Mit Salz abschmecken. Heiss servieren. |
| |
|
| |
BEILAGE: Diese Sauce passt zu gebratenem und grilliertem Fleisch.
INFO: Eine delikate Marsalasauce mit leichtem Apfelsinengeschmack und pikant abgeschmeckt mit etwas Peperoncino |
| |
|
| |
|
| |
Rezept drucken |
