500 g Feigen, reif 200 g Zucker, braun 2 dl Senffruchtsirup 100 g Senffrüchte, gehackt 1 dl Weissweinessig 60 g Senfmehl, gelb 30 g Senfkörner, gelb
VORBEREITUNG 1. Die Senfkörner über Nacht in Wasser einweichen.
ZUBEREITUNG 2. Feigen mit einem Tuch säubern, die Spitzen abschneiden und beliebig gross hacken. 3. Zucker, Senffruchtsirup, Essig und Senfmehl 1-mal aufkochen. 4. Senffrüchte und Feigen dazugeben, aufkochen und zur Seite stellen. 5. Senfkörner abgiessen und untermischen.
TIPP: Wer möchte, kann den Senf auch in Gläser umfüllen und kaltstellen. Er wird nach einer gewissen Zeit immer milder.
