3 EL Olivenöl 1 Schalotte, feingewürfelt 3 grosse Tomaten, geschält, entkernt und grob gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 8 grosse Basilikumblätter 400 g grüne, breite Nudeln 100 g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten Basilikumblätter für die Garnitur
1. Schalotte in 2 EL Olivenöl glasig dünsten, Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen, Basilikumblätter beifügen. 2. Nudeln in viel Salzwasser «al dente» kochen, gut abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Mit restlichem Olivenöl beträufeln, Tomatensauce unterheben. 3. Mit Ziegenkäse und frischen Basilikumblättern belegen.
