½ l Geflügelbouillon 1 dl Vollrahm 20 g Butter 80 g Sauerampferblätter Salz, Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer
1. Geflügelbouillon aufkochen, Vollrahm dazugeben und leicht einkochen. Sauerampfer beigeben, Suppe mit dem Stabmixer pürieren, die kalte Butter unterrühren. 2. Durch ein Sieb giessen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.
