1 Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 12 mm!) ------------------------------ 1 Blatt Strudelteig (ca. 30 g), in 24 Stücken von je ca. 5×9 cm 1 Eiweiss 1 TL Senfkörner 100 g Frischkäse (z.B. Philadelphia) 1 TL Senf 2 EL Wasser 50 g Mostbröckli, fein geschnitten 75 g Appenzeller, in Würfeli 100 g Zucchini, in Würfeli 2 EL Kerbel, fein geschnitten wenig Pfeffer 20 g Zwiebelsprossen 1 EL Apfelessig 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eiweiss bestreichen. Senfkörner darüberstreuen. 2. Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. 3. Frischkäse, Senf und Wasser verrühren, Mostbröckli und alle Zutaten bis und mit Kerbel daruntermischen, würzen. 4. Masse in den Spritzsack geben, auf 16 Teigstücke verteilen, je 2 davon aufeinandersetzen. Mit den restlichen Teigstücken bedecken. 5. Mostbröckli-Millefeuille mit Sprossen anrichten. Essig und Öl verrühren, würzen, darüberträufeln.
TIPP: Restlichen Teig luftdicht verpackt im Kühlschrank 1 - 2 Tage aufbewahren.
